陈合

作品数：120被引量：815H指数：14
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供职机构：陕西科技大学更多>>
发文主题：羊乳益生菌保加利亚乳杆菌菌粉黄姜更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国酿造》《西北农业学报》《陕西科技大学学报》《食用菌学报》更多>>
所获基金：咸阳市科技计划项目陕西省教育厅科研计划项目陕西省科技攻关计划陕西省教育厅自然科学基金更多>>
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论科学饮食羊奶对提高人体免疫力的作用被引量：7
《中国乳业》2020年第2期19-21,共3页曹斌云 张富新 陈合 舒国伟 葛武鹏 陈德坤 李广 宋宇轩 安小鹏 付明哲 
近期,中国举全国之力抗击新型冠状病毒肺炎,而人体免疫力在这场"战役"中起到了举足轻重的作用。2020年2月8日,国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中着重强调要科学饮奶。在...
关键词：冠状病毒感染 抗病毒感染 免疫球蛋白 消化吸收 食品安全标准 科学饮食 个人防护 植物蛋白 
复合酶水解乳清蛋白制备抗氧化肽的工艺优化被引量：4
《乳业科学与技术》2017年第5期8-11,共4页张萍 陈合 廖娜 
陕西省农业厅重大科技创新计划项目(NYKJ2015-004)
以乳清蛋白为原料,采用酶法水解,分析酶解温度、p H值、底物浓度和酶底比对复合酶水解乳清蛋白的影响,通过单因素试验确定各因素的最适工艺参数,再通过正交试验及验证实验进一步确定乳清蛋白的最佳酶解条件。结果表明:根据单因素试验结...
关键词：乳清蛋白 抗氧化肽 酶解 工艺优化 
干酪乳杆菌抗热保护剂的Plackett-Burman试验研究被引量：2
《陕西科技大学学报》2017年第4期122-125,137,共5页陈合 寇建波 杨妍 张萍 舒国伟 
陕西省农业厅农业科技创新转化项目(NYKJ-2015-004)
益生菌是功能性食品的主要功能因子,干酪乳杆菌L61具有较强的产抗氧化肽的能力.选取6种抗热保护剂,采用Plackett-Burman试验研究其干酪乳杆菌L61的抗热性能,以提高喷雾干燥制备干酪乳杆菌奶粉中的活菌数及抗氧化性.结果表明:甘油、脱脂...
关键词：抗热保护剂 干酪乳杆菌L61 羊奶粉 抗氧化 
水苏糖对山羊乳发酵的影响被引量：1
《食品工业》2017年第8期76-79,共4页陈合 高婷婷 王长凤 李跟胜 
陕西省农业科技创新转化项目(No.NYKJ-2015-004)
以鲜羊乳为原料,保加利亚乳杆菌(LB)、嗜热链球菌(ST)和嗜酸乳杆菌(LA)为发酵剂,研究了添加水苏糖对普通酸羊乳(LB︰ST=2︰1)和嗜酸乳杆菌发酵乳(LA︰LB︰ST=1︰2︰1)发酵的影响。结果表明:普通酸羊乳的最佳水苏糖添加量为8%,在此添加量...
关键词：水苏糖 羊奶 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 嗜酸乳杆菌 
响应面法优化两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂被引量：12
《中国酿造》2017年第5期81-84,共4页陈合 齐康儒 李轶超 刘誉 胡曼 吴玉喜 
陕西省科技统筹创新工程计划项目(2016KTCL02-30)
以两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)为试验菌株,以冻干存活率为评价指标,采用中心组合试验设计对两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂进行优化。结果显示,益生元类冻干保护剂的优化配方为菊糖13%,水苏糖11%,低聚木糖7%,经重复试验验...
关键词：益生元 两歧双歧杆菌 冷冻干燥 冻干保护剂 优化 
婴幼儿配方羊奶粉研究进展被引量：7
《农产品加工》2016年第1期60-62,66,共4页陈合 雷张腾 舒国伟 
陕西省教育厅服务地方专项计划项目资助(15JF008)
婴儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物,近年来婴幼儿配方羊奶粉作为一种新型配方奶粉逐渐被人们所熟知,其产品品质和营养价值也受到人们的广泛关注。
关键词：婴幼儿 配方羊奶粉 营养价值 
黄姜色素理化性质的研究
《中国调味品》2015年第11期111-114,共4页舒国伟 张倩 陈合 李世玉 汪卓 
陕西省科技统筹创新工程计划项目地方重大专项(2013KTDZ03-01-03)
研究了大孔树脂纯化后的黄姜色素的颜色反应、溶解性以及pH、温度、光照、金属离子、氧化剂和还原剂对该色素稳定性的影响。结果表明:黄姜色素具有黄酮类的颜色反应特性,其易溶于甲醇、乙酸、乙醇和水,微溶于正丁醇,不溶于乙醚、乙酸乙...
关键词：黄姜 黄色素 理化性质 稳定性 
PB法筛选保加利亚乳杆菌增殖培养基的研究被引量：1
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2014年第2期101-104,共4页陈合 陈世伟 李串娜 舒国伟 
陕西省科技厅农业科技攻关项目(2012K08-17)
采用Plackett-Burman(PB)试验设计,以菌体活菌数为响应值,从7种碳源/益生元和8种氨基酸中筛选对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus,LB)具有增菌作用的碳源/益生元和氨基酸。结果表明,碳源/益生元中葡萄糖(p=0.033,T=3.757)是影...
关键词：PLACKETT-BURMAN设计 保加利亚乳杆菌 碳源 益生元 氨基酸 
中心组合设计优化两歧双歧杆菌BB01增殖培养基
《食品科技》2014年第2期12-16,共5页秦涛 马齐 舒国伟 陈合 齐欢 
陕西省科学院重点项目(2010K-03)
为了提高两歧双歧杆菌培养液中的活菌数,采用中心组合设计对其增殖培养基进行了优化。在前期单因素试验的基础上,首先通过Plackett-Burman试验筛选出了影响两歧双歧杆菌生长的4个主因子,再通过中心组合设计试验及响应面分析确定了4个主...
关键词：两歧双歧杆菌 增殖培养基 中心组合设计 益生菌 
XDA-7大孔树脂分离纯化黄姜色素的研究被引量：4
《中国调味品》2014年第2期84-87,96,共5页舒国伟 陈世伟 李世玉 陈合 
陕西省咸阳市科技局项目(XK0812-7);陕西科技大学学术骨干培育计划项目(XSGP201207)
为减少黄姜黄色素的杂质,提高其色价,就9种大孔树脂纯化黄姜黄色素进行了研究。结果表明:XDA-7吸附黄姜黄色素的能力较强,其纯化工艺为吸附和洗脱流速均为1.5mL/min,上样浓度为50mg/mL(黄姜浓度),洗脱液为60%乙醇,pH 5.0,黄姜色素得率为...
关键词：黄姜 黄色素 大孔树脂 纯化 
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