曾凤辉

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：黄姜淀粉黄姜酒精发酵工艺酒精淀粉更多>>
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黄姜淀粉酒精发酵工艺的研究被引量：2
《中国酿造》2009年第4期107-109,共3页陈合 李世玉 舒国伟 曾凤辉 
陕西省教育厅科学研究计划项目(07JK183)
以黄姜淀粉为原料,通过单因素和正交试验确定了利用活性干酵母发酵生产酒精的最佳工艺条件为:装液量130mL,接种量17%,发酵时间84h,发酵液初始pH4.2,酒精度7.38%vol,淀粉利用率为86.58%。
关键词：黄姜 淀粉 酒精 优化 
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