液化酶

作品数：28被引量：103H指数：6
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不同液化酶对玉米和小麦为原料的酒精发酵影响
《酿酒》2022年第5期57-59,共3页徐宝国 吴伟伟 陈大鹏 
目前许多酒精生产企业使用玉米和小麦混合原料生产酒精,小麦投加最高比例已达到20%。以玉米和小麦混合原料为基础,对不同厂家液化酶进行酒精发酵对比试验,通过检测分析,选择性能更好的液化酶为大生产服务。
关键词：玉米 小麦 液化酶 发酵 
牛栏山一号特酿
《中外酒业》2022年第2期69-69,共1页
2012年7月由神舟九号飞船搭载的“牛栏山一号”清香型低温大曲在外太空遨游了13个昼夜后顺利返回地面,这款拥有非凡经历的酒曲经过太空微重力、宇宙辐射复杂电磁环境等特殊环境的作用,活性微生物种群发生变化,液化酶、蛋白酶、糖化酶等...
关键词：液化酶 清香型 宇宙辐射 活性微生物 低温大曲 牛栏山 神舟九号 酒曲 
红曲菌固态发酵产消化酶生产工艺优化被引量：6
《广东农业科学》2021年第11期133-142,共10页李红胜 邢宏博 许赣荣 倪冬姣 邹新华 宋汉良 宋敏 肖小云 
农业农村部“科技助力经济2020”重点专项(SQ2020YFF0426352);佛山市深入推进创新驱动助力工程项目(2021045)。
【目的】红曲菌在生长代谢过程中会产生多种酶类物质,为优化红曲菌发酵产消化酶的生产工艺。【方法】研究7株红曲菌固态发酵产物中的液化酶、糖化酶及蛋白酶活性,筛选出酶活相对较高的菌株ZH6。分别研究发酵时间、基质加水量、接种量及...
关键词：红曲菌 液化酶 糖化酶 蛋白酶 固态发酵 工艺优化 
大曲液化酶活力测定方法比较分析被引量：2
《化工管理》2020年第23期33-34,共2页刘璐 
文章尝试应用传统比色法与分光光度法分别对大曲液化酶活力进行测定,对两种方法的测定过程进行详细分析,并从反应时间以及准确度两个方面入手进行对比,得出分光光度法对大曲液化酶活力进行测定的整体效果优于比色法,可进一步推广应用的...
关键词：大曲 液化酶 活力 测定 
赊店老酒大曲中耐高温霉菌的筛选与产酶条件优化被引量：5
《江苏农业科学》2020年第5期268-275,共8页刘延波 张丽婷 赵志军 王贤 孙西玉 潘春梅 
河南牧业经济学院青年科研创新基金(编号:XKYCXJJ2017015);河南牧业经济学院博士科研启动资金;河南省高等学校重点科研项目(编号:17A180005);河南省重大科技专项(编号:181100211400);河南牧业经济学院重点学科项目。
从赊店老酒大曲中分离筛选得到1株在60℃仍能生长的霉菌,将其命名为B8。对该菌株进行菌落形态观察和种属鉴定,确定其为根霉菌(Rhizopus),最适生长温度为45℃。以该菌株为出发菌株,通过单因素试验测定其糖化酶活力和液化酶活力,结合响应...
关键词：赊店老酒 大曲 霉菌 耐高温 液化酶 糖化酶 响应面回归方程 产酶条件 
浓香型白酒糟基本成分检测与酶水解被引量：10
《酿酒》2020年第1期79-83,共5页孔博 蔡林洋 徐健 汪江波 蔡凤娇 余汉超 张瑞景 
白酒酒糟是粮食作物经发酵生产白酒后余下的残渣,含有大量的淀粉、蛋白质等营养物质。传统的酒糟处理主要是作为生产动物饲料及有机肥,附加值较低。若能利用酒糟生产丁醇不仅可以降低丁醇生产成本,得到高附加值的产物丁醇,还可以实现酒...
关键词：白酒糟 水解 糖化酶 液化酶 还原糖 
大曲液化酶活力测定方法的对比研究被引量：5
《酿酒科技》2019年第10期68-72,共5页马群 张梦阳 李宜波 刘忠杰 向征 
对两种测定大曲液化酶活力的方法进行了对比分析。比色法测定大曲液化力和分光光度法测定液化酶活力,方法所依据的原理都是碘遇淀粉后反应产生特殊的颜色变化。但是,比色法检测耗时长,容易出现颜色判断误差,精确度不高。而分光光度法测...
关键词：大曲 液化酶活力 比色法 分光光度法 精确度 
新型液化酶在柠檬酸行业的应用被引量：1
《食品安全导刊》2018年第18期142-143,共2页赵龙骏 段钢 钱莹 刘璇 
我国柠檬酸生产的特点是玉米原料全粒粉碎,液化后过滤,清液发酵。这样的过程缺点是滤饼玉米碴中残余淀粉含量较高。为提高原料利用率,降低滤渣中的残淀粉,作者使用新的淀粉酶进行了一些实验室和工业上的试验,结果表明:使用新的酶制剂可...
关键词：玉米粉 淀粉酶 发酵转化率 残淀粉 
淀粉制葡萄糖新过程浅析被引量：1
《食品与发酵工业》2014年第4期114-117,共4页钱莹 段钢 
葡萄糖不仅可以广泛应用于食品、医药等行业,而且还是很多大宗发酵生化制品的原料,如氨基酸、抗生素、糖醇等,在人类生活中扮演着重要角色。以淀粉为底物生产葡萄糖的方法有很多,目前流行的是两步法,即将水不溶的淀粉经过高温处理在淀...
关键词：葡萄糖 淀粉 液化酶 糖化酶 生产工艺 
不同液化酶应用性能工艺研究被引量：3
《酿酒》2013年第1期70-72,共3页吴伟伟 郑立群 王丹 
α-淀粉酶又叫液化酶,是酒精生产中一种常用的酶类。研究了3种液化酶在实验室阶段试验对比,从液化粘度、DE值观测液化效果,经糖化、酵母发酵、发酵结束时尾罐还原糖、残总糖、酒度等指标,选择液化充分、残总糖转化率高的液化酶,确定其...
关键词：酒精生产 液化酶 发酵 还原糖 
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