赵志军

作品数：29被引量：166H指数：7
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供职机构：河南牧业经济学院更多>>
发文主题：产酶条件优化大曲酿酒高通量测序酯化酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国农学通报》《江苏农业科学》《当代教育实践与教学研究（电子版）》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划国家级大学生创新创业训练计划博士科研启动基金更多>>
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苹果木瓜混酿白兰地工艺的优化
《现代牧业》2023年第2期46-53,共8页赵志军 袁倩倩 郭文慧 李冰 刘延波 周平平 葛少华 孙秋丽 黄海 孙西玉 潘春梅 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)(202102110299);河南省教育厅项目(21B180005)。
以苹果和木瓜为原料,经过混合发酵蒸馏制得混酿白兰地。以色泽、气味、风格、滋味为评价指标,基于模糊数学基本原理,建立感官评价体系,对各样品进行感官综合评价。在单因素试验基础上,选择苹果木瓜配比、酵母添加量和发酵初始糖度三个因...
关键词：苹果 木瓜 混酿白兰地 感官评价 响应面试验 
采用高通量测序技术分析宝丰清香型白酒大曲的真菌多样性被引量：5
《现代牧业》2022年第2期45-52,共8页赵志军 郜燕燕 刘延波 葛少华 孙秋丽 刘宁 王晓江 孙西玉 潘春梅 
河南省重大科技专项(181100211400);河南省科技攻关项目(192102110215)。
宝丰酒是中原地区清香型白酒的代表,其酿造用曲中所含微生物种类繁多,其中真菌对酒的风格品质起着重要作用。明晰清茬曲、红心曲、后火曲中所含真菌的数量、种类,确定优势菌群,为揭示宝丰酒酿造用曲真菌群落的结构差异及酿酒功能性真菌...
关键词：清香型白酒大曲 真菌多样性 高通量测序 
面向新工科的酿酒工程人才培养体系重构与实践被引量：2
《食品工业》2022年第2期188-191,共4页刘延波 吴俊仪 赵志军 符俊莹 孙西玉 潘春梅 
河南省教学改革研究重点项目-面向新工科的食品产业人才培养体系重构与实践(2019SJGLX157)。
近年来随着社会发展,新工科建设不断加快推进,高等教育的改革进程也在不断推进。以河南牧业经济学院为例,对新工科时代酿酒工程专业人才培养存在问题进入深入分析,重新确定人才培养定位、重构课程体系、打造专业平台、创新教学模式和建...
关键词：新工科 酿酒工程 人才培养体系 
包包曲与平板曲理化指标及细菌群落结构研究被引量：2
《轻工学报》2021年第6期9-20,共12页刘延波 王一菲 赵志军 韩素娜 王贤 孙西玉 潘春梅 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(202102110130);河南省重大科技专项项目(181100211400);河南牧业经济学院博士科研启动资金项目(2018HNUAHEDF011);河南牧业经济学院重点学科项目(C3060020)。
检测包包曲和平板曲的理化指标,并结合高通量测序技术分析两种曲的细菌群落结构.结果表明:包包曲和平板曲的水分含量、酸度、淀粉含量等理化指标均在成品曲的标准范围之内,与包包曲相比,平板曲的水分含量和发酵力较高且差异显著,糖化力...
关键词：包包曲 平板曲 理化指标 高通量测序 细菌群落结构 
基于高通量测序解析赊店老酒浓香型白酒大曲古菌群落多样性
《中国酿造》2021年第10期112-117,共6页刘延波 李海登 秦梦星 赵志军 王贤 韩素娜 潘春梅 
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(202102110130);河南省重大科技专项(181100211400);河南牧业经济学院博士科研启动资金项目(2018HNUAHEDF011);河南牧业经济学院重点学科项目。
该研究采用高通量测序技术对赊店老酒制作的浓香型白酒大曲的古菌群落多样性进行分析,并进行蛋白直系同源簇(COG)功能预测。结果表明,大曲的优势古菌门(相对丰度>1%)为广古菌门(Euryarchaeota),相对丰度为98.51%;优势古菌属(相对丰度>1%...
关键词：赊店老酒 浓香型白酒 大曲 高通量测序 古菌 群落多样性 蛋白直系同源簇功能预测 
酒糟在畜禽饲料中的应用及效果评价被引量：12
《饲料研究》2021年第11期146-148,共3页刘宁 张晓静 赵志军 潘春梅 
河南省科技攻关项目(项目编号:192102110215);河南牧业经济学院重点学科项目;博士科研启动基金。
酒糟是生产酒过程中的副产物,主要应用于动物饲料中。文章通过不同种类酒糟(白酒糟、啤酒糟、葡萄酒糟和黄酒糟)饲料的特点、酒糟饲料的利用及酒糟饲料的饲养效果,对不同类型的酒糟进行归纳。文章综述酒糟在畜禽饲料中的应用以及效果评...
关键词：酒糟 特点 效果评价 
张弓老酒大曲中高产酯化酶细菌的分离筛选及产酶条件优化被引量：9
《甘肃农业大学学报》2021年第2期150-159,共10页刘延波 唐艳彦 赵志军 侯文静 孙西玉 潘春梅 
河南牧业经济学院青年科研创新基金项目(XKYCXJJ2017015);河南省重大科技专项(181100211400);河南牧业经济学院博士科研启动资金项目;河南牧业经济学院重点学科项目.
【目的】为丰富浓香型白酒大曲中高产酯化酶菌株,提高白酒大曲的品质和白酒优级品率.【方法】首先通过产酯化酶透明圈法初筛和酸碱滴定法复筛确定产酯化酶酶活力最高的细菌菌株,进而结合形态学鉴定、分子生物学分析和生理生化试验鉴定...
关键词：大曲 高产酯化酶菌株 分离鉴定 产酶优化 
赊店老酒酒醅中高产纤维素酶菌种的分离鉴定及产酶条件优化被引量：2
《中国酿造》2021年第2期122-127,共6页刘延波 刘洋洋 赵志军 吴俊仪 王贤 潘春梅 孙西玉 
河南省重大科技专项(181100211400);河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(202102110130);河南牧业经济学院博士科研启动资金项目(2018HNUAHEDF011);河南牧业经济学院重点学科项目。
从赊店老酒酒醅中采用透明圈法筛选产纤维素酶的菌株,经过酶活力测定筛选出产纤维素酶能力最强的菌株,对其进行了形态学观察、生理生化试验和分子生物学鉴定,并通过单因素和响应面试验考察了不同条件对该菌株产纤维素酶能力的影响。结...
关键词：酒醅 纤维素酶 分离鉴定 产酶条件 响应面试验 
酯化型红曲菌复合诱变选育及其固态发酵条件优化被引量：7
《食品工业科技》2021年第2期76-82,共7页赵志军 赵婷 刘延波 刘宁 葛少华 潘春梅 孙西玉 
河南省重大科技专项(181100211400);河南牧业经济学院重点学科项目;河南省科技攻关项目(192102110215)。
为了获得高酯化力红曲菌,采用紫外线结合常压室温等离子体复合诱变对实验室保藏的红曲菌进行诱变育种,并通过单因素实验及响应面分析法优化其固态发酵条件,提高菌株产酯化酶能力。出发菌株N3经过复合诱变,采用透明圈法初筛及酯化酶活力...
关键词：酯化酶 复合诱变 固态发酵 响应面优化 
高产酯化酶细菌的复合诱变选育及固态发酵条件优化被引量：7
《食品与发酵工业》2021年第2期174-181,共8页赵志军 张艳珠 刘延波 周平平 葛少华 孙西玉 
河南省重大科技专项(181100211400);河南牧业经济学院重点学科项目;河南省科技攻关项目(202102110130)。
为了获得高产酯化酶的细菌,该研究以先期分离获得的贝莱斯芽胞杆菌(Bacillus velezensis)Nz 1.201为出发菌株,利用紫外线(ultraviolet,UV)及硫酸二乙酯(diethyl sulfate,DES)复合诱变技术进行诱变育种。采用透明圈法初筛、酯化酶酶活力...
关键词：产酯化酶细菌 复合诱变 固态发酵 响应面优化 酯化酶 
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