不同液化酶对玉米和小麦为原料的酒精发酵影响  

Effects of Different Liquefaction Enzymes on Corn and Wheat Based Alcohol

作　　者：徐宝国[1] 吴伟伟[1] 陈大鹏[1] XU Baoguo;WU Weiwei;CHEN Dapeng

机构地区：[1]吉林燃料乙醇有限责任公司,吉林吉林132101

出　　处：《酿酒》2022年第5期57-59,共3页Liquor Making

摘　　要：目前许多酒精生产企业使用玉米和小麦混合原料生产酒精,小麦投加最高比例已达到20%。以玉米和小麦混合原料为基础,对不同厂家液化酶进行酒精发酵对比试验,通过检测分析,选择性能更好的液化酶为大生产服务。At present,many alcohol production enterprises use corn and wheat mixed raw materials to produce alcohol,many alcohol enterprises wheat has reached the highest proportion of 20%.Based on the mixed raw materials of corn and wheat,this paper carried out comparative exter performance for mass production through detection and analysis.

关 键 词：玉米 小麦 液化酶 发酵 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]