高职烹饪专业人才培养模式初探  

作　　者：华宝山[1] 冯亚召[1] 

机构地区：[1]保定科技职业学院

出　　处：《中小企业管理与科技》2010年第12期141-142,共2页Management & Technology of SME

摘　　要：一面是烹饪行业的一"厨"难求,一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门。人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱,这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈。

关 键 词：高职 烹饪专业 人才培养模式 

分 类 号：TS972-4[轻工技术与工程]