南瓜酱油的加工  

作　　者：陈华芬 

机构地区：[1]四川省内江市中区伏龙乡农技推广站

出　　处：《农家科技》2010年第5期42-42,共1页

摘　　要：南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。1．原料选择。选用充分老熟的南瓜并在收获后放在阴凉处堆放35天，使瓜内淀粉转化为糖。

关 键 词：南瓜酱油 加工 资源丰富 农民致富 原料选择 淀粉转化 附加值 老熟 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]