原料乳质量指标关系概述  

作　　者：汪银锋[1] 李素平[1] 高腾云[1] 李改英[1] 傅彤[1] 

机构地区：[1]河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002

出　　处：《江苏农业科学》2010年第2期332-333,共2页Jiangsu Agricultural Sciences

摘　　要：随着社会经济的发展、人们生活水平的提高,人们对牛奶及乳制品的需求由数量型向质量型转变,食品安全越来越受到人们的关注。原料乳作为生产乳制品的基础,越来越受到人们的重视。本研究对原料乳质量指标如乳蛋白、乳脂肪、乳糖、细菌总数、体细胞数等指标的关系进行了概述。

关 键 词：原料乳 乳蛋白 乳脂肪 季节变化 指标关系 

分 类 号：S879.1[农业科学—畜牧兽医]