低盐酱油  

作　　者：王敏 

机构地区：[1]辽中县辽河化工厂,沈阳辽中110200

出　　处：《杭州食品科技》2010年第2期13-16,共4页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：在低盐低钠食品日渐引起人们关注之际，本文对低盐酱油的生产进行了探讨。

关 键 词：低盐酱油 食盐 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]