新型理念下的中国酒精酿造技术革新  

Under the New Concept of Alcohol Brewing of Technological Innovation in China

作　　者：温权[1] 王佩胜[1] 贾树彪[1] 

机构地区：[1]黑龙江大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150080

出　　处：《酿酒》2010年第1期16-17,共2页Liquor Making

摘　　要：当前酒精酿造技术在国际和国内的巨大变革,以及国产蒸馏酒存在的问题同国际化大趋势构成的尖锐矛盾,非常有必要就现代酿酒技术当中的具体环节同我国酿造技术的结合点为问题的核心进行深层次的、透过技术对观念的剖析。出发点就在于从比较的方法入手对以上问题的简单诠释。By the development of change of morden alcohol technology all over the word.Meanwhile,the contradiction of China and other word had been constructed.It is nessecery to us to analysise the cure problem of components profound,through the way of comprarision,we can illustrate the viewsimple.

关 键 词：中性酒精 伏特加 酒精标准 

分 类 号：TS262.2[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]