微波提取肉桂油树脂及其微胶囊化的研究  

作　　者：严汉彬[1] 林岚岚 丁力行[1] 周昭耿[1] 

机构地区：[1]仲恺农业工程学院人工环境与控制研究所 [2]中国建筑标准设计研究院

出　　处：《粮油加工》2010年第5期21-23,共3页Cereals and Oils Processing

基　　金：国家科技支撑计划子课题(2006BAJ04A04-06);广东省高等学校人才引进专项资金

摘　　要：采用肉桂为原料,以乙醇为溶剂,应用微波提取技术所得的油树脂为芯材,以食用胶为壁材,经均质、喷雾干燥而得肉桂油树脂微胶囊。通过正交试验获得肉桂油树脂最佳提取条件、微胶囊最佳配方和微胶囊化的最佳工艺条件。试验表明:肉桂油树脂最佳提取条件为乙醇浓度85%、料液比为1:8、颗粒度40目、功率200W,在此条件下,提取率为10.98%;微胶囊最佳配方为明胶:阿拉伯胶为1:1、料液质量分数25%,芯材载量25%;微胶囊化的最佳工艺条件为:进风温度170℃,出风温度70℃,均质压力30 MPa,进料温度55℃。在上述条件下肉桂油树脂微胶囊产品的包埋率为93.92%。

关 键 词：肉桂 油树脂 微波 微胶囊 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]