利用苹果渣提取膳食纤维的工艺研究  

作　　者：朱晓红[1] 于颖[1] 

机构地区：[1]宁夏大学农学院食品系

出　　处：《粮油加工》2010年第5期84-86,共3页Cereals and Oils Processing

摘　　要：以苹果渣为原料,采用碱液浸提法制备水不溶性膳食纤维,考察了提取温度、时间、料液比、氢氧化钠溶液浓度等影响因素,通过正交试验优化的提取工艺为:料液比1∶10,0.5mol/L的氢氧化钠溶液,提取温度75℃,提取时间3h,此条件下膳食纤维的得率为20%。

关 键 词：苹果渣 膳食纤维 提取 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]