大孔吸附树脂纯化黑米色素的研究  

作　　者：李新华[1] 李月文[1] 穆静[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学食品学院

出　　处：《粮油加工》2010年第5期115-118,共4页Cereals and Oils Processing

摘　　要：本试验采用5种大孔吸附树脂对黑米色素进行静态吸附和解吸试验,以筛选出色素纯化的最佳树脂;运用单因素试验和正交试验研究了黑米色素在最佳树脂上的动态吸附和解吸工艺,经方差分析确定了吸附和解吸的最佳操作条件。结果表明:HPD-80树脂对黑米色素的吸附和解吸性能较好。在该树脂上的最佳吸附条件为料液浓度(以吸光度计)0.45Abs,上柱速度2mL/min,在常温下吸附。最佳解吸条件为流速1mL/min、乙醇浓度60%。经纯化的色素为紫黑色粉末,其色价是未纯化的6倍,比国家规定最低标准提高了15倍。

关 键 词：黑米色素 大孔吸附树脂 吸附 解吸 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]