穆静

作品数:6被引量:26H指数:3
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供职机构:辽宁医学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题:玉米淀粉玉米高温处理L-半胱氨酸发酵更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊:《饲料研究》《食品科学》《安徽农业科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金:国家自然科学基金辽宁省科技厅基金更多>>
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响应面法优化五味子枯叶中木脂素的提取条件被引量:3
《饲料研究》2015年第22期48-54,共7页王馨云 耿丽晶 陈伟杰 萨日那 穆静 于小磊 陈博 黄鹤 周围 
国家自然科学基金(81401189)资助
以五味子枯叶为原料,采用醇提法提取粗木脂素。通过Box-Behnken响应面设计优化五味子枯叶粗木脂素提取的最佳条件:按液料比(体积∶质量)22∶1向五味子枯叶中添加质量分数为85%的乙醇,调p H至6.0,45℃水浴提取20 min,超声提取30 min,获...
关键词:五味子枯叶 响应面 木脂素 五味子甲素 高效液相色谱 
L-半胱氨酸与发酵酸浆协同作用优化玉米湿磨工艺被引量:7
《食品科学》2014年第12期1-6,共6页李晓娜 张莉力 穆静 李新华 
国家自然科学基金面上项目(31171782)
为了改进玉米湿磨工艺,采用L-半胱氨酸替代传统浸泡工艺中的SO2,降低传统玉米淀粉生产过程中由SO2浸泡引起的环境污染。在具有絮凝活性的副干酪乳杆菌副干酪亚种L1发酵液制成的玉米酸浆中加入L-半胱氨酸,浸泡玉米碎粒,浸泡一定时间后加...
关键词:酸浆 L-半胱氨酸 玉米淀粉 玉米湿磨 
高温变性后的马铃薯淀粉在灌肠制品中的应用被引量:2
《安徽农业科学》2012年第6期3557-3558,共2页穆静 郭雪松 
辽宁省科技厅基金项目(2010402004)
[目的]研究不同高温处理后,马铃薯淀粉理化性质的变化,及其改性后对灌肠制品硬度、弹性、咀嚼性等性质的影响。[方法]采用RVA黏度测定仪、TMS-Pro物性分析仪等对高温处理后的马铃薯淀粉进行测定。[结果]除油炸淀粉外,蒸煮、焙烤淀粉的...
关键词:马铃薯淀粉 高温处理 质构特性 
大孔吸附树脂纯化黑米色素的研究被引量:2
《粮油加工》2010年第5期115-118,共4页李新华 李月文 穆静 
本试验采用5种大孔吸附树脂对黑米色素进行静态吸附和解吸试验,以筛选出色素纯化的最佳树脂;运用单因素试验和正交试验研究了黑米色素在最佳树脂上的动态吸附和解吸工艺,经方差分析确定了吸附和解吸的最佳操作条件。结果表明:HPD-80树...
关键词:黑米色素 大孔吸附树脂 吸附 解吸 
高温处理对玉米淀粉应用性质变化的影响被引量:8
《食品工业科技》2010年第9期83-85,共3页李新华 穆静 
探讨在100℃以上的高温处理后,玉米淀粉应用性质的变化,本实验对玉米淀粉进行蒸煮、焙烤、油炸的高温处理,并对高温处理后的淀粉颗粒形态、淀粉糊黏度、糊化温度及淀粉糊性质等进行检测和对比分析。结果说明,玉米淀粉经过蒸煮、焙烤和...
关键词:玉米淀粉 高温处理 应用性质 
加工方式对玉米淀粉分子结构及体外消化率的影响被引量:4
《粮油加工》2010年第4期68-70,共3页李新华 穆静 
本文研究了蒸煮、焙烤及油炸3种加工方式对玉米淀粉分子结构及体外消化率的影响。结果表明:高温处理使玉米淀粉的分子结构发生变化,波数为3390cm-1峰越来越宽,而且越来越不对称,波数为1631cm-1,1600cm-1的分子内氢键强度呈现一种不断下...
关键词:玉米淀粉 加工条件 红外光谱 消化率 
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