姬松茸粗多糖抗氧化作用  

Antioxidant Activity of Polysaccharide from Agaricus blazei Murill

作　　者：吕喜茹[1] 郭亮[2] 常明昌[1] 李振[1] 王国晋[1] 冯翠萍[1] 

机构地区：[1]山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801 [2]北京农业职业学院,北京102442

出　　处：《食用菌学报》2010年第1期69-71,共3页Acta Edulis Fungi

基　　金：山西农业大学博士科研启动经费项目(编号:412564);山西省科技攻关项目(编号:021025);山西省自然科学基金(编号:2010011043-1)的部分研究内容

摘　　要：为研究姬松茸(Agaricus blazei)粗多糖的抗氧化作用,对姬松茸粗多糖的还原能力、螯合金属离子能力,清除DPPH·和O2-·的能力及体外抗脂质过氧化能力进行测定。结果表明,姬松茸粗多糖具有一定的抗氧化能力,且随其浓度的增加而增强。当浓度为2mg/mL时,还原力测试混合液的吸光值为0.293,对金属螯合率、DPPH·和O2-·的清除率以及体外脂质过氧化抑制率分别为40.1%、88.8%、71.2%和84.5%。Antioxidant activity of Agaricus blazei Murill polysaccharide was evaluated by measuring ferricyanide reducing activity,metal chelating activity,DPPH· and O2-· scavenging activities,and lipid oxidation inhibiting activity in vitro. Values of all the test indices increased with increasing concentrations of crude polysaccharide. At 2 mg/mL polysaccharide concentration,low ferricyanide reducing activity was detectable,and recorded metal chelating,DPPH· and O2-· scavenging,and lipid oxidation inhibiting activities were 40.1%,88.8%,71.2% and 84.5%,respectively.

关 键 词：姬松茸 粗多糖 还原力 金属螯合率 自由基清除率 脂质过氧化 

分 类 号：S646.19[农业科学—蔬菜学]