葛根黄酮(类)营养白酒的研制  

作　　者：刘秋生[1] 郝振涛 

机构地区：[1]山西太原酒厂

出　　处：《酿酒》1999年第1期69-70,共2页Liquor Making

摘　　要：应用葛根醇提液研制黄酮类营养白酒。该产品色泽淡黄，香气清雅，醇厚柔和，余味较长，基本保持了白酒的风格。其中黄酮类化合物含量达８４ｍｇ／１００ｍＬ以上，具有较好的营养保健功效。

关 键 词：葛根 黄酮类物质 浸提 营养配制酒 药酒 

分 类 号：TS262.91[轻工技术与工程—发酵工程]