刘秋生

作品数：4被引量：3H指数：1
导出分析报告
供职机构：太原酒厂更多>>
发文主题：药酒除浊富硒酵母降度调味酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《酿酒科技》《酿酒》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-4
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
清香型新型白酒的勾调技术
《酿酒科技》2000年第3期44-45,共2页刘秋生 
介绍了清香型新型白酒的固液勾调技术及其醇香柔和、清爽自然的风格特点 ,阐述了酸酯平衡理论对改善新型白酒酒质风味的指导意义。
关键词：清香型白酒 食用酒精 勾兑技术 新型白酒 
葛根黄酮(类)营养白酒的研制被引量：2
《酿酒》1999年第1期69-70,共2页刘秋生 郝振涛 
应用葛根醇提液研制黄酮类营养白酒。该产品色泽淡黄，香气清雅，醇厚柔和，余味较长，基本保持了白酒的风格。其中黄酮类化合物含量达８４ｍｇ／１００ｍＬ以上，具有较好的营养保健功效。
关键词：葛根 黄酮类物质 浸提 营养配制酒 药酒 
首乌甜黄酒的研制
《山西食品工业》1998年第3期24-27,共4页刘秋生 
以首乌、构杞子、红曲、黍米等为主要原料,应用传统酿造工艺与现代科技相结合,精工酿制而成的首乌甜黄酒,香气馥郁、口味醇厚、诸味谐调,风格独特,具有抗氧化、防衰老、降血脂、健体魄等营养保健功效,是一种饮用性佳、营养性强、功能性...
关键词：药酒 首乌 枸杞子 甜黄酒 酿造 红曲 
黄酒活性干酵母在(麸曲)甜黄酒中的应用及研究被引量：1
《酿酒科技》1998年第4期77-78,共2页刘秋生 郝振涛 
应用黄酒活性干酵母（Ｙ—ＡＤＹ）酿造麸曲甜黄酒，用量０．３‰～０．４‰，发酵１２～１８小时投酒陈酿，总发酵期２０天，出酒率３４０％～３６０％，成品酒酒香浓郁，口感醇厚，酸甜适口，酒体协调，风格突出，品质接近于传统麦曲...
关键词：Y-ADY 麸曲 甜黄酒 黍米 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部