首乌甜黄酒的研制  

作　　者：刘秋生[1] 

机构地区：[1]太原酒厂,太原030013

出　　处：《山西食品工业》1998年第3期24-27,共4页

摘　　要：以首乌、构杞子、红曲、黍米等为主要原料,应用传统酿造工艺与现代科技相结合,精工酿制而成的首乌甜黄酒,香气馥郁、口味醇厚、诸味谐调,风格独特,具有抗氧化、防衰老、降血脂、健体魄等营养保健功效,是一种饮用性佳、营养性强、功能性好的纯天然低醇饮品。

关 键 词：药酒 首乌 枸杞子 甜黄酒 酿造 红曲 

分 类 号：TS262.91[轻工技术与工程—发酵工程]