新型白酒

作品数：114被引量：225H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：李大和李国红李国林肖泽仪张其圣更多>>
相关机构：四川省食品发酵工业研究设计院中国轻工总会四川大学泸州老窖股份有限公司更多>>
相关期刊：《山东经济战略研究》《中国酿造》《全国轻工信息周刊》《食品信息》更多>>
相关基金：国家自然科学基金山西省自然科学基金山西省科技攻关计划项目四川省科技攻关计划更多>>
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叶酿
《休闲读品》2023年第2期24-28,共5页
设计灵感与文化寄托“叶酿”是窖酒业有限公司和贵州轻工科研所、浙江大学等单位共同研发的新型白酒,该酒依托贵州茶乡独特的茶叶生态资源,采用高梁、玉米、稻类、小麦等原料与茶叶混合蒸煮、发酵,精心酿制而成。瓶身修长、翠绿色,象征...
关键词：混合蒸煮 新型白酒 茶叶 设计灵感 茶香 瓶身 浙江大学 
应正确认识食用酒精和新型白酒
《新食品》2023年第3期59-60,共2页
去年11月28日,《文汇报》一篇题为《中国白酒协会负责人揭“老底”:七成白酒系食用酒精勾兑》的短文甫一登出,立即被全国报纸、电台、电视台等媒体争相转载。由于部分媒体断章取义,造成消费者对食用酒精和新型白酒的误解。为此本刊特将...
关键词：食用酒精 新型白酒 中国白酒 勾兑 《文汇报》 断章取义 媒体 正确认识 
本期卷首
《休闲读品》2022年第3期1-1,共1页
1本期继续前两期的主题,又介绍了四种中国白酒香型的地理条件、工艺特点和风味特征等。至此,本刊关于中国白酒香型的系列介绍全部完成。2本期第二个专题是“中国白酒的新技术、新工艺”,以及代表新技术、新工艺的新型白酒。这是中国白...
关键词：白酒香型 中国白酒 风味特征 新型白酒 现代科学技术 工艺特点 新工艺 
新技术、新工艺、新型白酒被引量：2
《休闲读品》2022年第3期73-125,共53页李寻 
概述先简单回顾一下本刊前面的内容。介绍过目前关于中国白酒好酒和差酒的标准,好酒就是纯粮固态大曲发酵的白酒,也叫传统白酒;差一点的酒就是新工艺酒,具体来说就是固液酒和液态酒。中国传统白酒工艺详解专题中详细介绍了纯粮固态大曲...
关键词：食用酒精 食品添加剂 传统白酒 新型白酒 大曲白酒 中国白酒 大曲发酵 基酒 
新型白酒调味液的工艺研究被引量：1
《山西化工》2021年第1期21-22,28,共3页李意 赵华 
以罗汉果、陈皮、无花果和橡木为原料,制备白酒调味液。用调味液对清香型白酒进行勾调,最佳勾调方案为:罗汉果调味液添加量为0.045%,橡木调味液添加量为0.015%,陈皮调味液添加量为0.015%,无花果调味液添加量为0.01%,乙酸乙酯添加量为0.0...
关键词：罗汉果 陈皮 无花果 橡木 白酒调味液 勾调 
浅析浓香型新型白酒的勾兑与感官被引量：2
《现代食品》2020年第19期59-61,共3页严国兵 
本文介绍了浓香型新型白酒的勾兑生产及提高质量的技术关键,阐述了勾兑中个别成分的特点,原材料质量控制和优质基酒调味酒的生产对改善新型白酒酒质风味的指导意义。
关键词：浓香型新型白酒 感官 勾兑 
白酒产业聚集与区域经济发展——兼谈四川新型白酒酒庄打造路径被引量：9
《消费经济》2020年第1期83-89,共7页杨继瑞 杜思远 白佳飞 
四川省社会科学界联合会白酒专项重点项目(16BJ073);四川省哲学社会科学重点研究基地中国酒史研究中心青年项目(ZGJS-2019-16);四川省科技厅软科学重点项目(2019JDR0365).
中国白酒产业的聚集推动了区域经济发展,这一现象在四川白酒产业中较为明显。四川白酒产业的空间聚集拉动了上下游产业间的协作联动,新型白酒酒庄作为四川白酒产业提档升级的一种形式,成为白酒产业与区域经济发展联动的新业态。本文分...
关键词：白酒 新型白酒酒庄 区域经济 四川 
行业未来的希望在于新型白酒——访北京酿酒工业协会副秘书长傅长龙
《新食品》2016年第9期43-43,共1页杨静 
近年来，因为牛栏山、红星等品牌的抢眼表现，素来低调的北京酿酒工业协会副秘书长傅长龙备受行业媒体关注。2015年12月29日，中国首届地域文化标志酒研讨会在成都召开，记者有幸采访到了参会的傅长龙，和他交流了地域文化标志酒的相关...
关键词：酿酒工业 秘书长 协会 北京 行业 白酒 地域文化 
中德新型白酒蒸馏技术
《酒．饮料技术装备》2014年第2期47-48,共2页秦宪义 苟佃锋 周生峰 
白酒企业为提高产品质量，采用甑锅蒸馏提纯工艺，产生了少量酒头和大量酒尾。酒头含有大量的低沸点杂质，酒尾含有大量的高沸点杂质。酒厂通常将酒头丢弃，酒尾由于高沸点杂质含量高、酒度低，也只能来勾兑低档白酒，低于10°的酒尾有...
关键词：白酒企业 蒸馏技术 杂质含量 产品质量 提纯工艺 发酵过程 高沸点 白酒厂 
新型白酒勾兑技术与市场分析被引量：4
《酿酒科技》2014年第4期120-121,共2页张金修 张雪飞 郭芳文 
在人们物质生活日益多元化的今天,在保证质量的前提下,开发新型产品是企业立足市场的重要基础条件。对于酿酒行业,在传统白酒的勾兑技术上进行大胆创新,与现代生物科学技术结合,开发符合大众消费需求的新型白酒,是白酒企业获取持续发展...
关键词：新型白酒 勾兑 技术 市场分析 
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