论“前路出粉”——再谈制粉工艺配备与面粉加工精度  

作　　者：张元培[1] 

机构地区：[1]北京市粮食局,北京100053

出　　处：《现代面粉工业》2010年第3期8-12,共5页Modern Flour Milling Industry

摘　　要："前路出粉"法是建国初期我国制粉业打破传统的制粉工艺,倡导在皮磨甚至一皮磨出粉,从而提高了单位产量降低能耗,取得良好的经济和社会效益。但是,"前路出粉"法仅是在当时国家标准规定的加工高灰分"标准粉"精度等级条件下的产物。回顾历史,期待进一步探讨加工精度与工艺配备的关系,促进我国制粉科技的消化吸收再创新。

关 键 词：制粉工艺 前路出粉 面粉加工精度 一皮大量出粉 前路均衡出粉 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]