张元培

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食品安全——面粉工业产业升级的核心被引量：1
《粮食加工》2013年第3期1-4,共4页张元培 
我国《食品安全法》实施以来,进一步改善面粉厂的安全卫生状况,为消费者及食品工业提供安全卫生优质的面粉产品,是我国面粉工业产业升级的核心内容。从预防与治理相结合,防止理化及微生物污染和加强制度建设,严格执行HACCP规程两方面,...
关键词：食品安全 面粉工业 食品工业 产业升级 
试论我国面粉工业的产业升级及结构调整被引量：2
《粮食加工》2013年第1期1-4,共4页张元培 
我国面粉加工业规模及产量居世界首位。小麦种植业的连年增产,实现了供需平衡,为面粉加工业提供了原料基础。在近年来的统计数据基础上,测算我国年需食用小麦粉总量及加工产能,探讨我国面粉加工业的产量规模及产业结构调整的发展思路。
关键词：小麦生产及消费 面粉加工能力 产业结构调整 延长产业链 
我国制粉设备的三项科技创新成果
《现代面粉工业》2011年第3期18-20,共3页张元培 
辊式磨粉机在欧洲出现，已有140余年的历史.随着经济发展和科技进步，制粉工业与其它行业一样，也不断地引进新技术、新设备为自身的发展服务。我国制粉工业的发展和装备的技术含量的提高，是不断地消化吸收再创新的结果。虽然与当今世...
关键词：科技创新 制粉设备 制粉工业 技术含量 装备技术 辊式磨粉机 科技进步 经济发展 
论“前路出粉”——再谈制粉工艺配备与面粉加工精度
《现代面粉工业》2010年第3期8-12,共5页张元培 
"前路出粉"法是建国初期我国制粉业打破传统的制粉工艺,倡导在皮磨甚至一皮磨出粉,从而提高了单位产量降低能耗,取得良好的经济和社会效益。但是,"前路出粉"法仅是在当时国家标准规定的加工高灰分"标准粉"精度等级条件下的产物。回顾历...
关键词：制粉工艺 前路出粉 面粉加工精度 一皮大量出粉 前路均衡出粉 
MJZG撞击杀虫机面粉撞击杀虫的效果被引量：4
《现代面粉工业》2010年第1期17-19,共3页张元培 
近年来，全球消费者对“从农场到餐桌”食品链上的安全卫生状况的关注比以往任何时候都更加强烈。联合国粮农组织及世界卫生组织（UNFAO／WHO）和各国政府关于食品安全卫生法规的实施，IFS／FDA／BRC／ISO等相关标准化组织相继制定了更...
关键词：杀虫机 食品安全卫生 撞击 标准化组织 联合国粮农组织 《食品卫生法》 面粉 世界卫生组织 
世界面粉工业新技术及发展趋势被引量：14
《粮食加工》2010年第1期14-18,共5页张元培 
小麦制粉业是古老的行业,百多年来所形成的以磨、筛、清为主机的制粉设备和工艺传统基本上得以延续;但随着世界经济发展科技进步的历史进程,许多高科技手段已成功应用于这一传统工业。世纪之交,各大洲相继新建或技改的面粉厂,采用了新...
关键词：面粉科技 传统与创新 发展趋势 
制粉工艺配备与面粉加工精度
《现代面粉工业》2009年第3期12-16,共5页张元培 
以现代制粉工艺流程的基本原理为基础,阐述了在国产小麦品质改善和满足市场需求精度面粉的条件下,我国制粉科技工作者勇于实践,采取了一系列有助提高单产降低能耗的新举措。论述了制粉工艺繁简与面粉加工精度的关系。分析评价这些新技...
关键词：制粉工艺流程 面粉加工精度 八辊磨粉机 加强物料分级 磨撞结合 
国产小麦与多品种面粉开发被引量：6
《粮食加工》2007年第6期10-14,共5页张元培 
国产小麦连年增产品质改善,使我国面粉工业完全依靠国产小麦,开发不同品种的面粉满足市场需要。修订后的国家标准《小麦粉》GB 1355(送审稿)将小麦粉分为4大类别,涵盖了数十种不同用途的小麦粉品种。占我国面粉市场份额最大的蒸煮类等...
关键词：国产小麦 品种 食品专用粉 
全球小麦减产 我国一枝独秀——2006年世界小麦供需情况浅析被引量：1
《粮食加工》2007年第1期5-9,共5页张元培 
根据我国农业统计资料和美国农业部对世界小麦产需数据预测,以及国际谷物委员会(IGC)公布的世界小麦粉主产国的数据,对近年来,特别是2006/2007农业年度全球小麦种植业生产和供需情况以及我国小麦2006年增产情况进行了分析。
关键词：小麦生产 小麦需求 贸易 价格风险 
论粉师
《面粉通讯》2006年第5期5-8,共4页张元培 
论述了粉师应具备的基本素质及其在小麦制粉业中的职责和重要作用。提出了在粉厂运行中粉师必须随时关注质量均衡性;严格掌握皮磨剥刮率和熟悉出粉点流量和质量的方法以掌控制粉工艺。呼吁培养更多训练有素的粉师,为我国制粉业发展服务。
关键词：制粉工艺 粉师 质量均衡性 皮磨剥刮率 出粉率-灰分曲线 
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