鲨鱼软骨营养成分分析及其评价  

Analysis and Evaluation of Nutrient Composition of Shark Cartilage

作　　者：邓必阳[1] 张展霞[1] 

机构地区：[1]中山大学化学系

出　　处：《营养学报》1999年第1期104-108,共5页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：博士点基金

摘　　要：鲨鱼软骨因含有新生血管抑制因子［１］（ＡｎｇｉｏｇｅｎｅｓｉｓＩｎｈｉｂｉｔｏｒ，ＡＧＩ），这种抑制因子能阻止肿瘤的生长和扩散，有治疗和预防癌瘤的作用。因此，自从８０年代初期以来，鲨鱼软骨受到美国、日本等国科学家的重视［２，３］。我国科技工作者对此也...

关 键 词：鲨鱼软骨 营养成分 评价 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]