食品中亚硝酸盐的简易检测法  

作　　者：王红勇[1] 高志贤[1] 陶桂全[1] 

机构地区：[1]军事医学科学院卫生学环境医学研究所

出　　处：《中国公共卫生》1999年第1期55-55,共1页Chinese Journal of Public Health

摘　　要：亚硝酸盐是一种食品添加剂，在肉制品加工中使用已久。近年来，亚硝酸盐引起食物中毒的报道较多。亚硝酸盐是肉类食品卫生质量评价的必检指标之一。亚硝酸盐的测定方法较多，有传感器法、发光分析法、气相色谱法、分光光度法等，这些方法虽灵敏、准确，但操作较繁，时间较...

关 键 词：食品卫生 食品 亚硝酸盐 测定 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]