民间窍门提高豆腐产量  

作　　者：饶璐 

出　　处：《农产品加工》2010年第7期22-22,共1页Farm Products Processing

摘　　要：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，营养价值极高，深受消费者欢迎。豆腐加工者为了多出豆腐，往往采用各种方法甚至掺假的手段，虽然产量提高了，但是降低了质量，影响了风味及口味。下面总结几种民间的方法，在确保豆腐质量的前提下提高豆腐的产量。希望对广大豆腐生产者有些许帮助。

关 键 词：豆腐产量 民间 营养价值 豆腐加工 蛋白质 维生素 消费者 生产者 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]