有来头的豆腐皮包子  

作　　者：禾苗 

出　　处：《农产品加工》2010年第7期68-68,共1页Farm Products Processing

摘　　要：豆腐皮，又名豆腐衣。李时珍的《本草纲目》中记载道：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆、白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸口碎，滤去滓、煎成，以盐卤汁、山矾汁或酸浆醋淀，就釜收之。又有人缸内，以石膏末收者。

关 键 词：豆腐皮 包子 《本草纲目》 豆腐衣 李时珍 黑豆 黄豆 白豆 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]