豆腐衣

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青豆腐竹的加工工艺
《农村百事通》2021年第9期40-41,共2页陈红玉 
腐竹也称豆腐皮、豆腐衣,起源于唐朝,距今已有1000多年的历史,是很受国人喜爱的一种传统食品。腐竹有浓郁的豆香味,具有其他豆制品无法比拟的独特口感。腐竹蛋白质含量高达40%~50%,富含氨基酸、钙、铁、镁、锌等,能量配比均衡,与《中国...
关键词：腐竹 豆制品 营养丰富 豆腐皮 豆腐衣 蛋白质含量 能量摄入 加工工艺 
大蔬无界の素之秋
《美食》2016年第10期78-83,共6页
韩流 特色 传承二千多年的豆腐在大蔬无界通过不—样的方式诠释了对它的理解，选用东北非转基因有机大豆，通过六次清洗去除豆腥味，严格按照36字口诀进行制作，纯手工制作的豆腐衣包裹自制嫩豆腐，用江西宜春茶籽油轻炸之后搭配烤制...
关键词：无界 手工制作 嫩豆腐 有机大豆 非转基因 烹饪技法 豆腐衣 豆腥味 
石码五香
《闽南风》2013年第5期82-83,共2页
石码五香是龙海传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友。这已成了传统民俗。石码五香的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。用适量的水调制成馅，以豆腐...
关键词：五香粉 传统民俗 名小吃 猪瘦肉 豆腐衣 金黄色 辣椒酱 番茄汁 
品味轩的拿来主义
《中国烹饪》2012年第1期74-75,共2页
佛门金菇素鸭 主料：佛门豆腐衣6张，香菇、木耳、冬笋、金针菇各15克。调料：高汤、盐、鸡精各适量，辣油20克。
关键词：拿来主义 品味 金针菇 豆腐衣 主料 高汤 调料 鸡精 
食腐竹宜健康
《中国保健食品》2011年第4期36-36,共1页刘乃珩 
腐又叫豆腐皮、豆筋、豆腐衣，是大豆制成的特产之一，滋味鲜美，风格独特，营养丰富，价格便宜，深受广大人民的喜爱。
关键词：健康 腐竹 营养丰富 豆腐皮 豆腐衣 特产 滋味 
添加剂对豆腐衣质量和得率的影响被引量：2
《食品科技》2011年第4期230-232,239,共4页欧锦强 董华 刘祥 王兴国 
添加剂的存在影响豆腐衣的成膜质量与得率。因此对煮浆过程中添加不同作用添加剂进行研究,以寻找合适的添加剂和比例,并得到最佳成膜条件。
关键词：添加剂 豆腐衣 成膜质量 得率 
山药佳肴解秋燥
《老同志之友（上半月）》2010年第20期55-55,共1页一伊 
山药在我国除了西藏、东北北部和西北黄土高原外,各地多有栽培。以河南古怀庆(博爱、沁阳、武陆、温县等地)产者尤佳,故习称怀山药。山药营养丰富,含有较多糖、淀粉。
关键词：怀山药 秋燥 胡萝卜 淀粉 制法 鸡精 去皮 芥蓝 洗净 豆腐衣 
加工豆腐衣 致富出新奇
《山西农业（村委主任）》2010年第6期56-56,共1页
浙江省平湖市当湖镇三港村把黄豆加工成豆腐衣，使传统农产品提升了价值，也为农村剩余劳动力开辟了一条发家致富的门路。
关键词：豆腐衣 致富 加工 农村剩余劳动力 平湖市 浙江省 农产品 黄豆 
有来头的豆腐皮包子
《农产品加工》2010年第7期68-68,共1页禾苗 
豆腐皮，又名豆腐衣。李时珍的《本草纲目》中记载道：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆、白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸口碎，滤去滓、煎成，以盐卤汁、山矾汁或酸浆醋淀，就釜收之。又有人缸内，以石膏末...
关键词：豆腐皮 包子 《本草纲目》 豆腐衣 李时珍 黑豆 黄豆 白豆 
黄豆深加工 致富好渠道
《农村新技术（加工版）》2009年第10期15-15,共1页古城 
四川资阳市湖镇三港村把黄豆加工成豆腐衣，使传统农产品提升了价值，也为农村剩余劳动力增添了一条发家致富的门路。
关键词：黄豆深加工 致富 农村剩余劳动力 渠道 豆腐衣 资阳市 农产品 
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