大骨节病病区粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和硒元素检测报告  

作　　者：侯海峰[1] 陈龙明[2] 韩纪举[1] 李金平[1] 丁国永[1] 邱静[3] 李群伟[1] 

机构地区：[1]泰山医学院流行病学研究所,泰安271016 [2]莱芜钢铁集团有限公司安全生产部 [3]泰安市疾病预防控制中心

出　　处：《中华预防医学杂志》2010年第7期663-664,共2页Chinese Journal of Preventive Medicine

基　　金：山东省自然科学基金（Y2008C59）;山东省教育厅资助课题（J07E06）

摘　　要：脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）又称呕吐毒素（vomitoxin，VT），属单端孢霉烯族毒素，由镰刀菌（fusarium）产生。DON是全球性的、最常见的谷物真菌毒素污染物，广泛存在于粮食和动物饲料中，且难以降解，因此容易进入食物链引起人畜急慢性中毒。DON能够抑制生物大分子如DNA、RNA、蛋白质合成，

关 键 词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇 检测报告 大骨节病 粮食 硒元素 病区 单端孢霉烯族 呕吐毒素 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]