麦麸膳食纤维毒性初步研究  

作　　者：张丽云[1] 王晓光[1] 金玲[1] 宋振强 

机构地区：[1]天津医科大学公共卫生学院食品与营养学教研室

出　　处：《中国卫生检验杂志》1999年第1期33-36,共4页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：近年来人们普遍认识到膳食纤维对人体健康的重要性。根据对患糖尿病、高血压、高胆固醇、冠心病、结肠癌、憩息室病、肥胖症等流行病学的研究表明，膳食中膳食纤维的减少是上述疾病发病率增高的主要原因之一〔１、２、３〕，膳食纤维已被列为人体第六营养素〔３〕，１９８...

关 键 词：麦麸 膳食纤维 毒性 

分 类 号：R994.4[医药卫生—毒理学] TS202[医药卫生—药学]