一次喷射液化法生产麦芽糖浆  

作　　者：廖珍龙 付德军 林碧琼 朱秋香 

机构地区：[1]莆田市东南香米业发展有限公司,福建莆田351111

出　　处：《粮食与饲料工业》2010年第7期35-37,共3页Cereal & Feed Industry

摘　　要：以碎米为原料,采用耐高温α-淀粉酶进行液化的一次喷射液化法生产麦芽糖浆。通过调浆、液化、糖化等工序的优化实验从而确定了最佳工艺条件。

关 键 词：碎米 麦芽糖浆 一次喷射液化 工艺条件 

分 类 号：TS244[轻工技术与工程—制糖工程]