生物工程在食品工业中的应用  

Bioengineering Applications in Food Industry

作　　者：齐晓巍[1] 

机构地区：[1]天津二商集团有限公司,天津300041

出　　处：《食品研究与开发》2010年第7期176-177,共2页Food Research and Development

摘　　要：综述生物工程技术在食品工业中应用的历史、现状,并对其前景作一展望。Review bioengineering applications in food industry history, current situation, and the prospects were discussed.

关 键 词：生物工程 微生物 食品安全 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]