齐晓巍

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天津市冷藏业分析与未来发展
《冷藏技术》2010年第3期9-11,共3页齐晓巍 高建国 
随着环渤海经济圈的逐渐形成和天津滨海新区经济的快速发展,天津市的现代冷链物流建设进一步加快,促进了冷藏业发展方式的转变,积极向冷链物流业态融合,加强了冷库功能设施建设和维修,向规模化、多功能发展,冷藏业区域布局进一步优化,...
关键词:天津冷链物流 冷藏企业管理 冷藏企业现状 
生物工程在食品工业中的应用被引量:3
《食品研究与开发》2010年第7期176-177,共2页齐晓巍 
综述生物工程技术在食品工业中应用的历史、现状,并对其前景作一展望。
关键词:生物工程 微生物 食品安全 
TQM与HACCP在食品生产中的重要性被引量:1
《食品研究与开发》2004年第1期18-19,共2页齐晓巍 
本文论述食品质量与安全的重要性,TQM致力于不断提高产品质量的管理系统,以保证质量持续改善。与此同时,要正确执行HACCP的主要原则,企业生产出优质安全的食品。
关键词:TQM HACCP 食品生产 质量管理 质量控制 
对食品生产企业共性质量控制的说明
《食品研究与开发》2004年第1期123-126,共4页齐晓巍 
本文对食品生产企业共性的质量控制,做了详细说明,便于企业管理人员和企业参照执行,以达到生产出优质食品。
关键词:食品生产企业 企业管理 质量控制 HACCP TQM 质量管理 
浅谈肉的“冷却排酸”过程被引量:8
《食品研究与开发》2003年第1期8-9,共2页齐晓巍 
本文叙述何谓冷却排酸肉,猪、牛、羊肉冷却排酸的区别,冷却排酸肉的安全性以及应注意的问题。
关键词:冷却排酸 成熟 嫩化 肌肉纤维  安全性 
日本风味浓口酱油生产工艺被引量:1
《食品研究与开发》2003年第2期57-59,共3页齐晓巍 
本文综述日本风味浓口酱油的特点、生产工艺及流程,详细介绍原料处理、接种曲霉菌、制曲、酱油醪的发酵及其过程,酱油的精制和日本酱油的色度风味。对日本酱油有深刻的理解。
关键词:日本风味 浓口酱油 生产工艺 
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