浓口酱油

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蟹子牛油果炒饭
《中国烹饪》2016年第1期5-5,共1页林国权 陈莉 胡文俊 
原料：日本米，洋葱粒，牛油果肉，胡萝卜粒，鸡蛋，蟹子，葱花，盐，浓口酱油。 制法：将米煮熟成米饭待用；锅入油烧热，炒香洋葱粒，入米饭和鸡蛋同炒，加入牛油果肉、葱花，加调料炒香即可。
关键词：牛油 炒饭 蟹 胡萝卜粒 浓口酱油 洋葱 果肉 鸡蛋 
东京与大阪，日本的两张面孔
《厦门航空》2015年第4期144-149,共6页叶舒婧 
在日本常常听到这样的评价，东京人觉得大阪喧闹又势利，大阪人则觉得东京冷漠高傲，先别说文化差异，就连乌冬面的汤底，东京用浓口酱油做汤底，而大阪则用口感纤细的昆布沙丁鱼高汤。首都东京和西日本中心大阪，它们就像是我的红玫瑰...
关键词：大阪 东京 日本 文化差异 浓口酱油 红玫瑰 沙丁鱼 高汤 
溜酱油糟中的多肽对ACE的抑制及降压作用
《中国酿造》2013年第5期175-175,共1页梅川逸人 赵欣 
日本的溜酱油比浓口酱油的浓度高，溜酱油糟中含的多肽也是浓口酱油的2倍，具有降压作用，实验证明酱油糟中的多肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的功能。首先对酱油糟进行脱盐，其含盐量8．8％，粗蛋白为37．5％（浓口酱油的粗蛋白...
关键词：降压作用 酱油糟 多肽 ACE 血管紧张素转换酶 浓口酱油 粗蛋白 含盐量 
笑熬浆糊（四十）
《中国烹饪》2013年第4期74-75,共2页贾吉京 张洋(图) 
合面烟熏汁糊 用料配比（以800克糊计）：玉米面100克，低筋面粉100克，豆面100克，日本浓口酱油50克，日本清酒20克，香芹、香叶、洋葱、胡萝卜、香菜各30克，鸡蛋液30克，纯牛奶150克，色拉油50克，清水500克，生粉50克，泡打粉10克...
关键词：浆糊 日本清酒 用料配比 低筋面粉 浓口酱油 玉米面 胡萝卜 鸡蛋液 
溜酱油糟中的多肽对ACE的抑制及降压作用被引量：1
《中国酿造》2013年第3期175-175,共1页梅川逸人 赵欣(译) 
日本的溜酱油比浓口酱油的浓度高，溜酱油糟中含的多肽也是浓口酱油的2倍，具有降压作用，实验证明酱油糟中的多肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的功能。首先对酱油糟进行脱盐，其含盐量8．8％，粗蛋白为37．5％（浓口酱油的粗蛋白...
关键词：降压作用 酱油糟 多肽 ACE 血管紧张素转换酶 浓口酱油 粗蛋白 去离子水 
揭秘日本烤肉酱汁
《四川烹饪》2011年第4期59-59,共1页温吉特 
一、淡口蘸肉汁原料（约20人份）：煮海带汁2.3升日本浓口酱油9升柠檬1个苹果2个蜂蜜70毫升日本酒900毫升日本醋1.
关键词：日本酒 烤肉 酱汁 香味调料 红葡萄酒 浓口酱油 辣椒粉 海带汁 
日本酱油发展趋势
《上海调味品》2004年第1期20-21,共2页励晔 
十月一日定为「酱油日」 每年10月1日是日本「酱油日」。金秋十月秋高气爽,是收获季节。每年10月17日是日本天皇向伊势神宫供献新谷的祭日。10月也是酱油主要原料大豆收获期。日本酱油行业前辈认为10月是以新大豆为原料,酿造新酱醪的时...
关键词：发展趋势 日本酱油 转基因食品 酱油行业 浓口酱油 农作物 转基因技术 基因转移 防治疾病作用 大豆 
新潮调料汁
《上海调味品》2003年第3期14-15,3,共3页钱以斌 
香辣提极料 原料:湖南辣妹子酱50克,剁辣椒40克,蒜泥5克,美极鲜酱油15克,白酒、味精、自制辣油等各适量。 制法:将上述原料拌匀即可。
关键词：调料汁 浓口酱油 鱼精粉 新潮 原料 鱼汁 日本 去杂质 红椒 鱼片 
日本风味浓口酱油生产工艺被引量：1
《食品研究与开发》2003年第2期57-59,共3页齐晓巍 
本文综述日本风味浓口酱油的特点、生产工艺及流程,详细介绍原料处理、接种曲霉菌、制曲、酱油醪的发酵及其过程,酱油的精制和日本酱油的色度风味。对日本酱油有深刻的理解。
关键词：日本风味 浓口酱油 生产工艺 
日本酱油工艺介绍被引量：2
《江苏调味副食品》2001年第4期24-26,共3页鞠洪荣 
主要介绍了日本消费量较大的浓口酱油的原料选择、原料处理的方法；同时简单介绍了日本市场上的淡口酱油、白酱油、溜酱油和再发酵酱油、减盐酱油和少盐酱油等制作方法。
关键词：浓口酱油 淡口酱油 白酱油 日本 生产工艺 
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