鸡蛋液

作品数：119被引量：63H指数：5
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无蔗糖凝固型鸡蛋酸乳的研制及其工艺优化
《甘肃科技》2024年第4期58-66,71,共10页王瑞云 张建佩 陈倩红 田辉 
甘肃省技术创新引导计划项目“新型乳酸杆菌的添加对低温酸奶后酸化影响及其控制机理”(23CXGB0005)。
无蔗糖凝固型鸡蛋酸乳是以生牛乳为原料,添加鸡蛋液、甜味剂及稳定剂,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂,发酵而成的酸乳。产品同时含有牛乳和鸡蛋的营养素,且未添加蔗糖。通过单因素及响应面优化试验,以感官评价为标准,确定最佳生...
关键词：凝固型酸奶 鸡蛋液 无蔗糖 响应面 工艺优化 
爱思考的鸡蛋壳
《作文（2-4年级适用）》2022年第2期39-39,共1页刘子可 
鸡蛋壳负责保护鸡蛋液,可是它没想过怎么保护自己。在无数的鸡蛋壳中,有一个特别爱思考的鸡蛋壳。它想:曾经有那么多鸡蛋壳被打碎,被丢进垃圾桶,它们不害怕吗?它问遍周围每一个鸡蛋壳,却没有得到任何回答。它害怕了。
关键词：鸡蛋壳 垃圾桶 保护 害怕 鸡蛋液 
废鸡蛋液为氮源对平菇粗多糖含量及其抗氧化活性的影响被引量：1
《蔬菜》2022年第1期70-74,共5页关体坤 王月星 李佳书 李念祖 陈青君 张国庆 
现代农业产业技术体系北京市食用菌创新团队(BAIC05-2021)。
为高效利用蛋鸡厂废鸡蛋液资源,选取废鸡蛋液作为氮源代替麸皮用于平菇栽培,探究其对平菇子实体中粗多糖产量及其体外抗氧化活性的影响。结果表明:添加废鸡蛋液对于平菇粗多糖得率没有显著影响,各处理组粗多糖得率维持在2.87%~4.93%。...
关键词：废鸡蛋液 平菇 粗多糖 抗氧化活性 
鸡蛋和鸭蛋蛋液加工特性的研究被引量：1
《中国家禽》2019年第23期40-43,共4页王超颖 姚丽君 蒋盼盼 胥伟 王宏勋 
科技部创新方法工作专项（2018IM030100）;川菜发展研究中心科研项目（CC19Z22）
研究以鸡蛋液和鸭蛋液的蛋清液、蛋黄液和全蛋液为对象,通过测定两种蛋液的起泡性及泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性和凝胶性方面,对比这两种蛋液的加工特性的差异。结果显示鸡蛋蛋清液和全蛋液的起泡性为0.64和0.56,鸭蛋蛋清液和全蛋...
关键词：鸡蛋液 鸭蛋液 起泡性 乳化性 凝胶性 
花生燕麦酥
《饮食科学》2019年第19期38-38,共1页yoyo原色(图/文) 
用料:即食燕麦片150克、花生酱50克、黄油50克、糖18克、鸡蛋1个、蔓越莓25克。做法:1.鸡蛋打散。2.黄油融化,力口入花生酱,加入鸡蛋液,糖,拌均匀。3.称量出150克即食燕麦,加入上一步食材內,拌均匀,加入模具内。4.加入预热175℃的烤箱,...
关键词：即食燕麦片 花生酱 鸡蛋液 蔓越莓 烤箱 黄油 均匀 用料 
麻剑平作品选
《中国烹饪》2019年第4期70-73,共4页麻剑平 褚宏辚 张洋(摄影) 
绿芦笋福果小炒龙虾原料:龙虾仔,绿芦笋,白果,彩椒件,鸭蛋,生粉,盐,白胡椒粉,白糖,水淀粉。制法:将龙虾仔起肉,加生粉、盐、白胡椒粉腌至入味,滑油待用;将龙虾头入沸水煮熟,冷却,以1:1的比例烙龙虾汤与鸡蛋液混合,加盐、白胡椒粉、鸡粉...
关键词：作品选 龙虾头 绿芦笋 胡椒粉 鸡蛋液 龙虾肉 沸水 加盐 
鸡蛋液发酵条件对蛋挞营养和风味的影响被引量：2
《食品科学》2019年第6期143-150,共8页绪亚鑫 肖伊珊 郭圣楠 马美湖 蔡朝霞 黄茜 付星 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400302);湖北省自然科学基金项目(2017CFB349);中央高校基本科研业务费专项(2662015QD020).
利用乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和梅利斯丛梗孢酵母(Moniliella mellis)为发酵剂,采用单因素和正交试验设计,研究发酵剂接种量、发酵时间和发酵温度对蛋挞风味和质构的影响规律,得到最优...
关键词：蛋液 发酵 蛋挞 风味 
路面填坑液
《少年发明与创造（小学版）》2019年第1期1-1,共1页
传统的马路修复材料一般是水泥和沥青。不仅操作繁琐还特别费时,每次填完坑都要晾好一阵子。而AA公司用的这个新材料则要高效得多,修路补坑分分钏的事!使用时不需要对坑洞进行任何处理,只需清理掉里面的碎石,然后再把这“鸡蛋液”倒进去。
关键词：填坑 路面 修复材料 新材料 鸡蛋液 水泥 
“鸡蛋液”修路
《环境与生活》2018年第12期85-85,共1页萧野 
马路上的坑坑洼洼对汽车而言是祸害,会损害轮胎、汽车悬挂等部件,司机为躲开坑洞也可能不当操作造成驾驶危险。英国AA公司“专注填坑20年,路见不平拔管助”,推出了一种快速密封填料。状如鸡蛋液的填料是一种冷浇注、热固化的永久性坑洞...
关键词：鸡蛋液 修路 汽车悬挂 密封填料 坑洞 化合物 永久性 热固化 
道路修补液速千速用
《现代物业（新业主）》2018年第10期V0005-V0005,共1页
创意网2018年10月23日报道,英国AA公司使用一种新材料——快速密封黄色凝胶“quick seal yellow”进行修路补坑。使用时不需要对坑洞进行任何处理,只需清理掉里面的碎石,然后再把像鸡蛋液一样的材料倒进去,用热压器把它压平整并加速其...
关键词：道路修补 液速 凝胶材料 SEAL 修补过程 新材料 鸡蛋液 热压 
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