重金属对食品的污染危害及控制污染的建议  

作　　者：韩禹[1] 

机构地区：[1]吉林省磐石市环境保护局,132300

出　　处：《吉林蔬菜》2010年第4期85-86,共2页

摘　　要：1概述重金属是指密度在5×10-3kg/m3以上的金属,如金（Au）、银（Ag）、汞（Hg）、铜（Cu）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）等。有些重金属通过食物进入人体,干扰人体正常生理功能,危害人体健康,被称为有毒重金属。这类金属元素主要有：汞、镉、铬（Cr）、铅、砷（As）、锌（Zn）、锡（Sn）等。其中，砷本属于非金属元素，但根据其化学性质，又鉴于其毒性，

关 键 词：有毒重金属 污染危害 控制污染 镉(CD) 非金属元素 食品 生理功能 人体健康 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]