韩禹

作品数：3被引量：36H指数：2
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供职机构：西安交通大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：控制污染污染危害污染镉(CD)食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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基于脲酶催化和酸碱指示剂变色原理的高脲乳快速检测方法的建立被引量：2
《食品科学》2011年第10期222-226,共5页杨水云 郑潇 韩禹 隆永秋 刘永青 
针对市场上存在的高脲乳(掺假和病理性)问题,建立区别于正常生理浓度范围的快速检测方法。检测方法依据尿素被酶解导致的pH值升高幅度与其浓度呈正相关这一机理,对牛乳起始pH值进行优化调整为6.8时,选择溴百里酚蓝作为指示剂,可以使乳...
关键词：尿素掺假乳 病理性高脲乳 检测试纸 检测试剂盒 脲酶 乳脲氮 
重金属对食品的污染危害及控制污染的建议被引量：28
《吉林蔬菜》2010年第4期85-86,共2页韩禹 
1概述重金属是指密度在5×10-3kg/m3以上的金属,如金（Au）、银（Ag）、汞（Hg）、铜（Cu）、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）等。有些重金属通过食物进入人体,干扰人体正常生理功能,危害人体健康,被称为有毒重金属。这类金属元素主要有...
关键词：有毒重金属 污染危害 控制污染 镉(CD) 非金属元素 食品 生理功能 人体健康 
蔬菜中农药残留污染的原因分析及对策被引量：6
《吉林蔬菜》2010年第5期101-102,共2页韩禹 
1农药的污染农药是农业生产中一种必不可少的农业生产资料，在防治蔬菜的病虫草害中起着至关重要的作用。农药主要包括有机氯、有机磷、氨基甲酸酯、有机汞和有机砷五大类。我国的农药品种亦有100多种，包括有机磷农药、含氯农药、农用...
关键词：农药残留污染 蔬菜 农业生产资料 有机磷农药 原因 氨基甲酸酯 农用抗菌素 病虫草害 
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