郑潇

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：西安交通大学生命科学与技术学院更多>>
发文主题：催化病理性氮检测试剂盒脲酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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基于脲酶催化和酸碱指示剂变色原理的高脲乳快速检测方法的建立被引量：2
《食品科学》2011年第10期222-226,共5页杨水云 郑潇 韩禹 隆永秋 刘永青 
针对市场上存在的高脲乳(掺假和病理性)问题,建立区别于正常生理浓度范围的快速检测方法。检测方法依据尿素被酶解导致的pH值升高幅度与其浓度呈正相关这一机理,对牛乳起始pH值进行优化调整为6.8时,选择溴百里酚蓝作为指示剂,可以使乳...
关键词：尿素掺假乳 病理性高脲乳 检测试纸 检测试剂盒 脲酶 乳脲氮 
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