肠内营养制剂蛋白源的营养评价研究  

Nutritional assessment of the protein in enteral nutrition

作　　者：吴园涛[1,2,3] 蔡冰娜[1,2,3] 孙恢礼[1,2,3] 

机构地区：[1]中国科学院南海海洋研究所,广东广州510301 [2]中国科学院海洋生物资源可持续利用重点实验室,广东广州510301 [3]中国科学院研究生院,北京100049

出　　处：《肠外与肠内营养》2010年第4期232-235,共4页Parenteral & Enteral Nutrition

基　　金：国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08);国家863计划项目(2007AA091602);中国科学院研究生科学与社会实践资助专项创新研究类项目(2007027);中国科学院知识创新工程重要方向创新项目(KZCX2-YW-209)

摘　　要：目的:对肠内营养制剂蛋白源牡蛎蛋白进行对比评价。方法:采用国际通用的营养价值评价方法,全面评价了牡蛎蛋白、大豆蛋白、牛奶蛋白和鸡蛋蛋白等肠内营养制剂蛋白源的营养价值。结果:牡蛎肽和牡蛎蛋白的营养价值最高,与鸡蛋蛋白相当,优于牛奶和大豆蛋白。肠内营养制剂蛋白来源的营养价值排序依次为牡蛎肽、牡蛎蛋白、鸡蛋蛋白、牛奶蛋白和大豆蛋白。结论:牡蛎蛋白具备成为临床肠内营养制剂新蛋白源的重要原料。Objective： To evaluate the nutrition value of EN protein resources.Methiods： The international adopted nutrient value assessment method was applied to the overall assessment of the protein in enteral nutrition,such as oyster protein,oyster peptide,soybean protein,milk protein,egg protein.Results： The results showed that nutrition value order of proteins in enteral nutrition was oyster peptide,oyster protein,egg protein,milk protein,and soybean protein ranging from high to low.Conclution： Oyster peptide and oyster protein could be a new protein resource of enteral nutrition.

关 键 词：肠内营养制剂 蛋白质源 营养评价 

分 类 号：R151.2[医药卫生—营养与食品卫生学]