营养强化小米的研发及其制备技术  

作　　者：卫天业[1] 冯耐红[1] 侯东辉[1] 李晋花[1] 陈丽红[1] 田跃萍[1] 左宪强[1] 

机构地区：[1]山西省农业科学院经济作物研究所,山西汾阳032200

出　　处：《农产品加工》2010年第8期68-68,71,共2页Farm Products Processing

基　　金：国家科技支撑计划项目"谷子加工与增值利用技术研究开发"(2006BAD02B02-05);现代谷子产业技术体系专项资金资助(2009-2013)

摘　　要：根据市场需求,研究出适合于儿童、孕产妇、中老年等不同人群的营养丰富且均衡的强化营养小米,这类营养强化米添加了氨基酸、维生素、矿物质等含量全面的南瓜、红枣、枸杞等营养物,是今后强化营养米发展的方向。制备时采用外加法,将各种营养强化物通过超微粉碎,按一定比例混合调配成溶液后,喷洒、附着在米粒表层,达到了强化的目的。

关 键 词：营养强化小米 超微粉碎 喷洒 涂覆 

分 类 号：S515[农业科学—作物学]