采用泵循环系统充分发挥锥形发酵罐优势  

作　　者：Chris Boulton 

机构地区：[1]英国诺丁汉大学

出　　处：《食品安全导刊》2010年第8期70-71,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：在生物技术领域,很少啤酒厂认同发酵罐需要配备机械搅拌器,他们认为自然混合效果已经很好。确实,发酵（fermentation）一词源自拉丁语的fevere,即煮沸。与之相关的是需要使酵母形成罐底酵母,方可从嫩啤酒中将之分离。无论出于何种原因，除非针对通用罐作业进行设计，否则绝大部分发酵罐都不倾向于使用机械搅拌器。因为使用机械搅拌器必须对冷却套管进行钻孔，对叶轮进行改造，花费甚巨。

关 键 词：锥形发酵罐 循环系统 优势 分发 生物技术领域 搅拌器 混合效果 啤酒厂 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]