国内江蓠提取琼胶加工工艺的研究进展  

作　　者：吴湛霞[1] 董静静[1] 李思东[1] 张琳[1] 

机构地区：[1]广东海洋大学理学院,广东湛江524088

出　　处：《广西轻工业》2010年第9期19-20,22,共3页Guangxi Journal of Light Industry

摘　　要：目前,我国的琼胶生产主要是采用江蓠为原料提取的。对近十几年来国内江蓠提取琼胶的有关工艺技术研究做了比较全面系统的综述。

关 键 词：江蓠 琼胶 出胶率 凝胶强度 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]