离子色谱法在糖和糖醇分析检测中的应用研究  

DETERMINATION OF SUGARS AND SUGAR ALCOHOLS IN FOODS BY ION EXCHANGE CHROMATOGRAPHY

作　　者：刘玉峰[1] 唐华澄[1] 李东[1] 

机构地区：[1]北京市营养源研究所分析室,北京100069

出　　处：《北京工商大学学报（自然科学版）》2010年第4期61-64,共4页Journal of Beijing Technology and Business University:Natural Science Edition

基　　金：北京市科技计划项目(促进科研院所发展;建设新型科研体系重大专项);2008年北京市科学技术研究院创新团队项目

摘　　要：建立了离子色谱法定量测定食品中糖和糖醇的方法，应用CarboPac^TM PA1（4mm×250mm）阴离子交换柱，NaOH淋洗液梯度淋洗，脉冲安培检测器检测．6次测定平行样品，相对标准偏差为2．53％～4．57％，糖和糖醇的加标回收率在96％～101％之间，方法简单快捷，适用于食品中糖和糖醇的检测．A method was established to determine sugars and sugar alcohols in foods by using ion exchange chromatography with pulsed amperometric detector. The samples were separated on a CarboPac PAl （4mm×250mm） anion exchange column using gradient elution of sodium hydroxide. The relative standard deviation of this method is 2.53% -4.57% and the recovery is in the range of 96% - 101%. The method is fit for rapid detection of sugars and sugar alcohols in foods.

关 键 词：高效离子色谱法 脉冲安培检测 糖 糖醇 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]