如何控制啤酒生产过程的氧含量  

作　　者：王晖[1] 付爽[1] 

机构地区：[1]华润雪花啤酒[天津]有限公司,300400

出　　处：《啤酒科技》2010年第9期52-52,55,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：控制啤酒中氧含量的高低，直接影响到啤酒的口感、风味和保存期。啤酒中的氧含量应从下面生产过程的各环节加以控制。

关 键 词：生产过程 氧含量 啤酒 控制 保存期 口感 风味 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]