国内外鲟鱼鱼子酱加工产业发展概述  

作　　者：李连春[1] 韩春艳[1] 屈绍彭[1] 于信勇[1] 张广海[1] 沈就强[1] 黎祖福[1] 梁日东[2] 

机构地区：[1]中山大学生命科学学院,510275 [2]广州市先步农业发展有限公司

出　　处：《科学养鱼》2010年第9期69-70,共2页Scientific Fish Farming

摘　　要：鲟鱼隶属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目,是生活在淡水水域的大中型经济鱼类,素有＂水中大熊猫＂之称,为亚冷水性鱼类,主要栖息在温带和寒带温度、盐度较低的水域。研究统计表明：我国境内分布的鲟鱼主要有8种,其中中华鲟、达氏鲟以及白鲟3种被列为国家一级保护动物。

关 键 词：鲟鱼 鱼子酱 国内外 国家一级保护动物 产业 加工 淡水水域 冷水性鱼类 

分 类 号：F316.5[经济管理—产业经济] F326.5