照射食品的安全性探讨  

作　　者：邱伟芬[1] 

机构地区：[1]南京经济学院,210003

出　　处：《食品科技》1999年第2期49-50,共2页Food Science and Technology

摘　　要：简述了食品照射技术的发展历史，从放射性安全、毒理安全、微生物安全、营养损失这四个方面阐述了照射食品的安全性问题，并且分析了照射食品的检测方法，提出照射食品安全卫生，具有广阔的市场前景。

关 键 词：照射食品 安全性 辐照食品 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学] TS201.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]