立式红葡萄酒发酵罐的设计制造  

作　　者：吕永茂 

机构地区：[1]石河子市张裕葡萄酒庄有限公司,新疆石河子832000

出　　处：《新疆农垦科技》2010年第5期40-41,共2页Xinjiang Farm Research of Science and Technology

摘　　要：1红葡萄酒发酵的质量及对容器的要求 1．1葡萄酒发酵质量要求 （1）色泽明亮，色素稳定；（2）香气好，味正；（3）单宁酸饱满度好，不涩，有平滑、厚实的口感。

关 键 词：红葡萄酒 发酵罐 制造 设计 立式 发酵质量 饱满度 单宁酸 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]