海带、鱿鱼复合海鲜营养酱的研制  

Development of Kelp and Squid Nutritional Jam

作　　者：朱文慧[1] 位正鹏[1] 邵仁东[1] 李钰金 步营[1] 

机构地区：[1]泰祥集团山东省海洋食品营养研究院,荣成264311

出　　处：《肉类研究》2010年第9期20-21,共2页Meat Research

基　　金：2009年山东省第二批技术创新项目项目编号:200920510004

摘　　要：本文介绍了一种以海带、鱿鱼为原料的复合海鲜营养酱的加工工艺,并对其工艺条件和质量指标进行了探讨。This paper introduces a kind of processing technology about kelp and squid nutritional jam, also studies its technology condition and quality indicators.

关 键 词：海带 鱿鱼 营养酱 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]