软冰淇淋机所产冰淇淋膨胀率及其测定法  

作　　者：曹春芷 

机构地区：[1]上海市供销总社科研所

出　　处：《食品工业》1990年第2期21-24,共4页The Food Industry

摘　　要：八十年代初,我国一些企业开始仿制小型连续式软冰淇淋机,由于它占地小,操作简便,制出的冰淇淋造型美观,因此短短几年在我国有了很大发展,至1988年全国即有廿多个厂生产,结构型式也由最初的单缸而发展了双缸、三缸、柜式、台式等多种形式.

关 键 词：软冰淇淋机 冰淇淋 膨胀率 测定法 

分 类 号：TS277[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]