金针菇的呼吸强度与耐贮性研究  

作　　者：袁生[1] 虞光华[1] 秦怀兰[1] 陈胜兰[1] 杨立新 周玉萍 

机构地区：[1]南京师范大学生物系

出　　处：《食用菌》1990年第5期39-40,共2页Edible Fungi

摘　　要：金针菇采收后极易褐变、开伞和腐烂,往往给鲜销和加工带来很大损失。我们在实践中发现不同金针菇品种采收后品质下降有所差异。本文研究目的在于比较不同金针菇品种的呼吸强度与耐贮能力,为选择适宜的耐贮品种提供理论依据。

关 键 词：金针菇 呼吸强度 耐贮性 

分 类 号：S646.190.1[农业科学—蔬菜学]