旧成都的街头饮食业（上）  

作　　者：王祖远 

出　　处：《餐饮世界》2010年第10期64-66,共3页World Cuisine

摘　　要：同其他艺术一样，烹饪也有“阳春白雪”与“下里巴人”之分。风靡海内外、引得国人及许多外国饕餮们交口称赞的川菜就多属于前一类。有这些正宗川味陈于席．自然于口腹、于气氛皆一大乐事。

关 键 词：饮食业 成都市 饮食文化 美食学 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济] TS971[轻工技术与工程]