芽苗蔬菜  

作　　者：李宝树[1] 

机构地区：[1]吉林省蔬菜花卉科学研究所

出　　处：《吉林蔬菜》1999年第2期33-35,共3页

摘　　要：所谓芽苗菜．狭意地讲是指豆类、萝卜、首蓿等种子，在遮光或不这光条件下．发芽培育成的嫩芽苗。芽苗菜多半属于营养比较丰富的优质、保健、高档蔬菜。通常以嫩器官供人们食用。其特点是品质柔嫩、口感尚佳、风味独特、易于消化，并有某些特殊医疗保健价值。下面介绍三种...

关 键 词：芽苗 蔬菜 绿豆芽 黄豆芽 萝卜芽菜 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]